化学发光定氮仪采用蒸气自动控制发生器，在液位稳压器的配合下，使蒸气在数十秒时间内平稳输出供蒸馏器使用。在控制下的碱液流经蒸馏管进入定量消化管，使固定在酸液里的氨在碱性条件下挥发。蒸气对碱性条件的试样再进行蒸馏，化学发光定氮仪经微电流放大器放大、计算机数据处理使氨*挥发，挥发的氨被冷凝器冷凝下来，*地被固定在硼酸之中，然后用标准酸对其滴定到终点，计算出氮的含量，再乘以换算蛋白质的系数得出蛋白质的含量。

　　化学发光定氮仪包括样品稀释、碱液和吸收液添加、蒸馏、滴定、计算、报告和消化管排空，蒸馏过程中的温度控制可以保证结果准确，可选20/60位进样器，进行无需人员值守的自动操作，正压的滴定剂传送系统、自清洗的滴定缸及自校正的抗老化比色原件提供了精度的滴定系统，调节自来水流量，降低成本，加强对微弱信号的补偿，确保全量程范围内测定结果的一致性。

　　当激发态的NO2跃迁到基态时发射出光子，化学发光定氮仪的信号由光电倍增管按特定波长检测接收。再经微电流放大器放大、计算机数据处理，即可转换为与光强度成正比的电信号。在一定的条件下，反应中的化学发光强度与一氧化氮的生成量成正比，而一氧化氮的量又与样品中的总氮含量成正比，化学发光定氮仪在整个滴定过程，随着不饱和烃的减少，电解电流也按比例减少，直到电生的溴等于反应消耗的溴，测量与给定的差值为零，相应的终点控制电路开启为止。